Tålamodsprövande påfrestning, med gott resultat. Särskilt bra blev min crabstick! Dock blev den inte speciellt långlivad och hänger numera i taket. Någon som kan gissa hur den kom upp dit?
Mitt råd till dig som vill göra din egen Sushi: andas.
4 portioner
Ingredienser:
2 dl sushiris - japanskt ris
2 dl vatten
3 msk risvinäger
2 msk socker
½ tsk salt
Sesamfrön
Pålägg, beräkna 10 - 15 g per bit:
Lax, skandinavisk lax behöver inte frysas
Tonfisk, behöver inte frysas
Jätteräkor, ska vara lätt kokade och utbankade
Crabsticks, finns att köpa i välsorterade livsmedelsbutiker
Avocado
Omelett (2 ägg, 2 msk vatten, stek i en panna med smör, rör om i botten. När det nästan stelnat, lägg upp den, pressa samman och forma till en tjock fyrkant. När det kallnat, skär i stavar.
Gurkstavar
Nori (ark utav ett slags sjögräs)
Tillbehör:
Japansk soja
4 portioner
Ingredienser:
2 dl sushiris - japanskt ris
2 dl vatten
3 msk risvinäger
2 msk socker
½ tsk salt
Sesamfrön
Pålägg, beräkna 10 - 15 g per bit:
Lax, skandinavisk lax behöver inte frysas
Tonfisk, behöver inte frysas
Jätteräkor, ska vara lätt kokade och utbankade
Crabsticks, finns att köpa i välsorterade livsmedelsbutiker
Avocado
Omelett (2 ägg, 2 msk vatten, stek i en panna med smör, rör om i botten. När det nästan stelnat, lägg upp den, pressa samman och forma till en tjock fyrkant. När det kallnat, skär i stavar.
Gurkstavar
Nori (ark utav ett slags sjögräs)
Tillbehör:
Japansk soja
Wasabi
Gari - inlagd ingefära
Anvisning:
Skölj riset noga i ca. 20 minuter.
Låt svälla i kylskåpet i minst 4 timmar.
Blanda ris och vatten i en kastrull och låt det koka upp, sjud sedan på svag värme under förslutet lock i 20 minuter.
Ställ sedan riset åt sidan, utan att lyfta på locket, och låt det stå i ytterligare 20 minuter.
Blanda risvinäger, socker och salt i en kastrull.
Värm upp tills sockret smält helt.
Gari - inlagd ingefära
Anvisning:
Skölj riset noga i ca. 20 minuter.
Låt svälla i kylskåpet i minst 4 timmar.
Blanda ris och vatten i en kastrull och låt det koka upp, sjud sedan på svag värme under förslutet lock i 20 minuter.
Ställ sedan riset åt sidan, utan att lyfta på locket, och låt det stå i ytterligare 20 minuter.
Blanda risvinäger, socker och salt i en kastrull.
Värm upp tills sockret smält helt.
Vänd försiktigt ner vinägerblandningen i riset och låt stå i 20 minuter till.
Fukta händerna i vatten, ta lite ris i handen och forma till en oval.
Ta ett pålägg i andra handen och tryck det på risovalen.
Fukta händerna i vatten, ta lite ris i handen och forma till en oval.
Ta ett pålägg i andra handen och tryck det på risovalen.
.
Sushirullar:
Här kan det vara bra att ha en japansk bambumatta, men det går även bra med bakplåtspapper eller kökshandduk.
Häll ut lite sesamfrön över "mattan".
Bred ut ris över "mattan" så att det blir ca. ½ cm. tjockt.
Lägg sedan ut ark utav Nori ovanpå riset. (Man kan även gör tvärt om, Nori först och sedan riset).
Lägg på fyllning, t.ex. lax, gurka, crabstick och omelett.
Rulla ihop riktigt hårt, med hjälp utav mattan.
Skär rullen i ca. 2 cm. breda bitar, med en mycket vass kniv.
Lägg sedan ut ark utav Nori ovanpå riset. (Man kan även gör tvärt om, Nori först och sedan riset).
Lägg på fyllning, t.ex. lax, gurka, crabstick och omelett.
Rulla ihop riktigt hårt, med hjälp utav mattan.
Skär rullen i ca. 2 cm. breda bitar, med en mycket vass kniv.
OBS. Doppa kniven i vatten mellan varje skiva.
Tips: Om du inte hittar någon utav ingredienserna i din livsmedelsbutik, så kan du gå till närmsta sushirestaurang och fråga snällt om du kan få köpa något utav dem. Ibland har man tur!
Lycka till nu!
